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饺子是谁发明的?饺子是谁发明的为什么要吃饺子

奇闻趣事 2022年09月23日 21:11 2 qiwen333

饺子是谁发明的,我不知道,但是饺子的历史可以追溯到春秋战国时期。那时候,人们已经开始吃饺子了。到了汉朝,饺子已经成为一种普遍的食物。在古代,有许多关于饺子的故事。例如,在《礼记·内则·食制篇第十七·饮食节令第十七·饺子篇第十八·食粥篇第十九·食肉篇第二十·食鱼篇篇》中就有记载:“仲冬之月,取鱼头、鱼尾,去皮,剖之,以盐渍之,令熟。”这说明,早在春秋战国时期,人们就开始吃饺子了。


一:饺子是谁发明的

汉初,互相拜年宴请的习俗开始兴起,备年货成了“刚需”。那时候必不可少的年货,主要为祭祀用品、健身、防病的食物以及爆竹。

据《通典》中记载,东汉时期,祭祖是春节的重要活动和习俗,那个时候祭祖的仪式是复杂而隆重的。如此“高大上”的祭祀,主要会用到哪些东西呢?

首先是“椒酒”,这种酒在先秦时曾是楚人享神的酒醴。到了汉代,“椒”又与寿神之一的北斗星神挂上了钩。可见,当时人们认为,在元旦饮用椒花、柏叶浸泡的酒,能使人在新年里身体健康,百疾皆除,延年益寿。

汉朝老百姓吃得也非常讲究,产生了一系列以除疫、延寿为目的的饮食习俗,其主要表现就是吃五辛盘、饺子、胶牙饧等。这些食物也是汉朝的必备年货。五辛盘,是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种辛香之物拼在一起吃,意在散发五脏之气。按照现代观点,寒尽春来之际容易患感冒,用五辛来疏通脏气,寄托了人们对新一年健康的追求。

“人见人爱”的饺子是由东汉医圣张仲景发明的,它还有个好听的名字——“娇耳”。张仲景为救耳朵被冻烂的饥民,向穷人舍药治伤的“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮,煮好后捞出用面皮包成“娇耳”,煮熟后分给乞药的病人。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿“娇耳”的样子做过年的食物。爆竹则是“以竹箸火中”,以驱逐会让人生病的鬼怪“山臊”。(《包头晚报》)


二:相传饺子是谁发明的

对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。饺子原名娇耳,是我国医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年,医圣张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿 *** ,称之为饺耳或饺子,也有一些地方称扁食或烫面饺。补充一下:我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香.当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品
。古代史籍中还有所谓猿酒的记载,当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒,而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒。远在旧石器时代,人们以采集和狩猎为生,水果自然是主食之一。水果中含有较多的糖分(如葡萄糖,果糖)及其它成分,在自然界中微生物的作用下,很容易自然发酵生成香气扑鼻,美味可口的果酒,另外,动物的乳汁中含有蛋白质,乳糖,极易发酵成酒,以狩猎为生的先民们也有可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。在《黄帝内经》中,记载有一种醴酪,即是我国乳酒的最早记载。根据古代的传说及酿酒原理的推测,人类有意识酿造的最原始的酒类品种应是果酒和乳酒。因为果物和动物的乳汁极易发酵成酒,所需的酿造技术较为简单。3、谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代?探讨谷物酿酒的起源,有两个问题值得考虑:谷物酿酒起源于何时?我国最古老的谷物酒是属于哪类?对于后一个问题,在第五章啤酒部分介绍。谷物酿酒始于何时,有两种截然相反的观点。传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的,这种观点早在汉代就有人提出了,汉代刘安在《淮南子》中说:清盎之美,始于耒耜。现代的许多学者也持有相同的看法,有人甚至认为是当农业发展到一定程度,有了剩余粮食后,才开始酿酒的。另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代,如在1937年,我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:我们祖先最早种稻种黍的目的,是为酿酒而非做饭。吃饭实在是从饮酒中带出来。这种观点在国外是较为流行的,但一直没有证据。时隔半个世纪,
美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士发表论文,又提出了类似的观点,认为人们最初种粮食的目的是为了酿制啤酒,人们先是发现采集而来的谷物可以酿造成酒,而后开始有意识地种植谷物,以便保证酿酒原料的供应。该观点的依据是:远古时代,人类的主食是肉类不是谷物,即然人类赖以生存的主食不是谷物,那么对人类种植谷物的解释可能也可另辟溪径。国外发现在一万多年前,远古时代的人们已经开始酿造谷物酒,而那时,人们仍然过着游牧生活。综上所述,关于谷物酿酒的起源有二种主要观点,即:先于农耕时代、后于农耕时代。新的观点的提出,对传统观点进行再探讨,对酒的起源和发展,对人类社会的发展都是极有意义的。
饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的。

三:饺子是怎么来的

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安乞当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。
在河南南阳,流传着医圣张仲景与冬至的传说,在这里,吃“捏冻耳朵”是冬至吃饺子的俗称。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡时正是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。
以后人下门称它为“饺子,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

四:饺子是用什么做的

饺子是北方人特别爱吃的一种带馅儿的面食,饺子是用什么做的呢?

这个问题非常简单,一般人都知道做饺子的时候,首先要和面 面要中筋面,然后呢,做馅儿,这个做馅儿的蔬菜有很多,韭菜白菜芹菜茴香小油菜西红柿黄瓜等等等等都可以,拌馅儿是关键,有的人调得馅儿好吃,那么饺子就已经有了一半的魅力了嗯,煮的时候一定要注意注,不要煮破,破了就不好吃了,所以我们说饺子呢,一般就是用面是用面包裹着馅儿组成的面食。

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